梅子酱高剪切均质真空乳化机

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材料：

紫苏梅2颗 砂糖1大匙 素蚝油1大匙 梅子汁2大匙 水少许 

健康功效：

冰糖：和胃、健脾、润肺止咳

食材用料：

话梅1杯           酸梅1杯

冰糖 1杯          热水 2杯

制作工艺：

1.可密封的玻璃瓶子一个，消毒，晾干水分，备用。

2.梅子洗净、用牙签挑出蒂，倒入清水没过梅子，浸泡一夜，去除涩味。

3.将梅子放入装了水的锅中，水量以没过梅子为宜，开中火煮。

4.水煮开后，倒掉开水，用清水轻轻冲洗一下梅子后，滤干水分。

5.在锅中放入梅子和糖，中火，熬至开锅后，改小火，熬至冒大泡泡即可。中途不断轻轻刮底搅拌，避免粘锅。

6.取出里面的梅子核，装瓶，盖上盖子，倒扣。晾凉后入冰箱冷藏。

梅子酱是现在食品市场上*的一剂调味品，市场需求不断扩大，消费者对梅子酱的要求也不断提高，国内设备生产出来的梅子酱外观上有红点，口感不够细腻，上海新浪梅子酱乳化机采用三级定转子结构，配合10000转以上的高转速瞬间对预混后的梅子酱进行剪切、均质、乳化，经过客户使用反馈说明，用SGN 梅子酱三级高剪切乳化机打出来的梅子酱色泽清澈，如镜子般，且口感细腻。

梅子酱高剪切均质真空乳化机主要设备有：罐体、搅拌装置和间歇式高剪切乳化机或管线式高剪切乳化机组成。 慢速搅拌器是由中间的折叶桨式搅拌器与能混合高粘度的框式搅拌器组成，在框式搅拌器的周边装有刮壁的刮板，刮板的作用是使容器内壁与物料不断产生新的界面而不再留有任何死角。高速均质乳化器是由高速旋转的叶轮与具有放射状导流槽的定子而构成，经特殊设计的叶轮上下翼叶高速旋转，从而将物料从叶轮上下分别高压吸入，后经叶轮以离心力高速抛射。因叶轮与定子间有较小的间隙，所以物料在被吸入与抛出过程中经过了强烈的剪切、挤压、混合、喷射、高频震荡等一系列复杂的物理反应，从而将混合物料充分乳化，因慢速搅拌为同速逆向左旋不断进行，z终使整个容器内的物料由上而下不断循环进行混合、分散、均质、乳化。

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技术参数: