高剪切冰淇淋胶体磨

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夏季来临，冰淇淋也成为“抢手货”，SGN高剪切胶体磨为您提供优质的设备支持。
                

 
冰淇淋的制造工艺 冰淇淋的制造过程可分为前、后两个工序，在前一部分主要是配料、均质、杀菌、冷却与成熟。后一部分主要是冰冻凝结、成型和硬化。

其加工工艺流程如下： 原料混合→过滤→均质→杀菌→冷却→添加香料→成熟→凝冻→充填→硬化→包装→贮藏

                    
SGN高剪切胶体磨相比较于高压胶体磨，更加灵活，使用方便。并且SGNGMD2000系列9000rpm下的处理效果和进口高压胶体磨500公斤下的处理效果，基本*。SGN高剪切胶体磨和高压胶体磨同等处理量下，电机更小，更节能省电。 
   
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为了使冰淇淋制品组织细腻、润滑，形体稳定且持久，提高膨胀率，减少冰结晶等，将混合料液进行均质是十分必要的。均质时温度不可过低或过高。低温使料液的黏度增大，均质的效果不良，凝冻时需延长搅拌时间。如果在料温超过80℃的条件下均质，会促进脂肪聚集，并且还会使膨胀率降低。均质剪切力也有一定的范围，剪切力过低达不到均质效果；过高会增大料液的劲度，凝冻搅拌时空气不易混入。 SGN高剪切胶体磨采用管线式分体式结构，转速可调：0-14000rpm，可以充分均质，避免冰淇淋结块。有三级工作组， 均质更*。
 

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