多功能高剪切乳化机就是高效、快速、均匀地将一个相或多个相（液体、固体、气体）进入到另一互不相溶的连续相（通常液体）的过程。而在通常情 况下各个相是 互不相溶的。当外部能量输入时，两种物料重组成为均一相。

植物甾醇主要来源于植物油脂,具有多种功能。但植物甾醇属油溶性物质,不能与水混溶,难以均匀地添加到食品、化妆品和药品 等水溶性产品中,使其应用受到限制,因此对植物甾醇乳化体系的研究势在必行。 植物甾醇对人体具有较强的抗炎作用，具有能够抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇的降解代谢、抑制胆固醇的生化合成等作用。

【乳浊液的定义和性质】 乳浊高剪切乳化机的定义：由两种不相溶的液体所组成的分散系，即一种液体以小液滴的形式分散在另外一种液体之中形成的混合物叫乳浊液。 乳浊液高剪切乳化机的性质：分散质粒子的直径大于100nm，为很多分子的集合体。乳浊液不透明、不均一、不稳定，能透过滤纸不能透过半透膜。静置后会出现液体上下分层的现象。

乳膏剂乳化机成品要求：应易涂布于皮肤或黏膜上，不融化，黏稠度随季节变化应很小。应无酸败、异臭、变色、变硬，乳膏剂不得有油水分离现象。 对于乳膏剂的生产，有两点特别重要，一点是原辅料配制的混合，因为有些原辅料会悬浮或者沉淀于水性或油性基质当中，所以需要预混均质，为下端乳化提供前提。

高剪切石蜡乳化机一般工艺： 1、首先把石蜡加成液态； 2、将乳化剂（如OP-10，十二烷基苯磺酸钠等，作用是降低水的表面张力）和适量消泡剂（消除乳化过程中产生的气泡或抑泡）加入到水中，中低速混合均匀。 3、在SGN管线式均质乳化机高剪切情况下加入加热成液态的石蜡； 4、继续分散10~20min直到系统稳定，呈低粘度状态。 加入过程中分有一个相的翻转，即粘度先增加，后降低。完成相的翻转即乳化成功。